Dit apparaat is wel bekend in Engelstalige landen, maar nog nauwelijks hier in Nederland. De slowcooker bestaat uit een ronde of ovale hoge dikwandige aardewerk schaal die geplaatst wordt in een metalen omhulsel, waarin een thermostaat gestuurd verwarmingselement ligt. Een deksel sluit de schaal losjes af. De gebruikelijke temperatuur instelling is ca 90 graden Celsius, daarnaast is er meestal een hoge stand van ca 145 graden Celsius vergelijkbaar met het zetten van een braadpan in een oven en een warmhoudstand. Voor een goede werking moet de pan tenminste voor de helft tot maximaal tweederde gevuld zijn. Vandaar dat er verschillende inhouden te koop zijn afhankelijk van de gezinsgrootte. Bij 90 gr kunt u alles garen als het maar lang genoeg opstaat, 8-10 uur is normaal. De slowcooker is daardoor ideaal voor de bereiding van soepen en stoofpotten. Dit kun je vergelijken met grootmoeders methode om dit op een petroleumstelletje te doen. U kunt dit niet vergelijken met een pan op het fornuis in sudderstand want daarbij zullen in het bodembereik altijd veel hogere temperaturen optreden. Er zijn honderden andere recepten te vinden op internet voor de slow cooker, maar het bovenstaande is basic. U werkt beiden? Dan ‘s ochtends wat ingrediënten in de pan. ‘s Avonds is een gerecht klaar, geurig en heel lekker. Ideaal voor varkens- en lamsvlees, kip en stoofvlees van het rund voor allerlei Franse en Engelse stoofschotels, maar ook goulash en chili’s.
